Переработка нектара в мед

Пчелы собирают пищу для непосредственного теку­щего потребления, а также создают большие ее запасы для питания своего осеннего поколения в течение всего неблагоприятного времени года - осени, зимы и ранней весны, когда в природе отсутствует корм или его сбор невозможен.

Нектар и пыльца продукты скоропортя­щиеся, поэтому пчелы семьи перерабатывают их в про­дукты, способные длительное время сохраняться, не утрачивая при этом своего вкуса и питательности в мед и пергу.

Очистка нектара от излишней пыльцы

Как известно, у большинства растений пыльца и нектар образуются и одном цветке. Часть пыльцы попадает в нектар и за­бирается пчелой. Специально проведенный опыт пока­зал, что мед, содержащий большое количество пыльце­вых зерен, для зимовки пчел непригоден...

 

Удаление из нектара излишка воды

В среднем нек­тар содержит около 50% сахаров и столько же воды, а в сырую погоду концентрация сахаров в нем может сни­зиться до 25-30%. Кроме того, он содержит небольшое количество белков, витаминов, аминокислот, неорганиче­ских и органических веществ, а также в большом коли­честве дрожжи (споры грибков), попадающие в него из атмосферы. Состав и концентрация компонентов некта­ра различаются у растений разных видов.

 

Придание меду кислой реакции

Еще одним спосо­бом, позволяющим предохранить мед от порчи в период длительного хранения, является создание в нем кислой среды, предотвращающей развитие дрожжевой микро­флоры, гнилостных и других бактерий.

 
Бесплатная рассылка
Подпишитесь на бесплатную рассылку и начните получать поступления нового товара в продажу прямо в свой почтовый ящик!
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Поиск по сайту